Conform Directivei 2000/13/CE A PARLAMENTULUI EUROPEAN SI A CONSILIULUI din 20 martie 2000 alergenii din alimente se pot incadra in urmatoarele grupe:

1. Cereale care contin gluten (adica grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau mare sau hibrizi ai acestora) si produse derivate

2. Crustacee si produse derivate.

3. Oua si produse derivate.

4. Peste si produse derivate

5. Arahide si produse derivate.

6. Soia si produse derivate

7. Lapte si produse derivate (inclusiv lactoza)

8. Fructe cu coaja, adica migdale (Amygdalus communis L.), alune de padure (Corylus avellana), nuci (Juglans regia), anacarde (Anacardium occidentale) nuci Pecan [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], nuci de Brazilia (Bertholletia excelsa), fistic (Pistacia vera), nuci de macadamia si nuci de Queensland (Macadamia ternifolia) si produse derivate

9. Telina si produse derivate.

10. Mustar si produse derivate.

11. Seminte de susan si produse derivate.

12. Dioxid de sulf si sulfiti în concentratii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru

13. Lupin si produse derivate.

14. Moluste si produse derivate.

Analizand aceste grupe de alergeni referitor la produsele din meniul Bistro Boema / actualizat se poate face urmatorul centralizator:

NR CRT PRODUSUL  FINIT   ALERGENI
1 Omletă cu costiță și pastramă de porc ouă, lapte
2 Ochiuri țărănești ouă, lapte
3 Ochiuri la tigaie ouă
4 Mic dejun "Chef de viață" gluten, ouă, lapte
5 Unt lapte
6 Miere -
7 Telemea lapte
8 Cașcaval lapte
9 Dulceață -
10 Zacuscă "Ca la mama acasă" -
11 Salată de vinete -
12 Gustare de vorbă bună lapte, gluten
13 Gustare tradițională (pentru 2 persoane) lapte
14 Fasole bătută -
15 Bulz ciobănesc ouă, lapte
16 Cașcaval pane gluten, ouă, lapte
17 Ciuperci umplute la cuptor lapte
18 Clătite cu pui și ciuperci ouă, lapte
19 Mămăliguță cu brânză și smântână lapte
20 Salată de legume cu vită -
21 Salată cu somon afumat pește, muștar, ouă
22 Salată cu piept de curcan marinat lapte, ţelină, muştar, alune
23 Salată țărănească cu dressing aceto-balsamic ouă, lapte
24 Salată de pui cu porumb cu sos de iaurt lapte
25 Salată de țelină cu piept de pui și maioneză ouă, ţelină
26 Sos de iaurt lapte
27 Sos de smântână cu hrean/usturoi lapte
28 Mujdei de usturoi lapte
29 Cremă de legume cu crutoane ţelină, gluten
30 Salată vegetariană cu legume marinate ţelină
31 Ghiveci călugăresc țelină, vin alb
32 Tocăniță de ciuperci cu mămăliguță ţelină
33 Iahnie de fasole ţelină
34 Mâncare de varză -
35 Pilaf de orez cu ciuperci -
36 Sotè de ciuperci vin alb, gluten
37 Frigărui de legume la grătar -
38 Ciorbă din coaste de porc cu zeamă de varză țelină, ou
39 Ciorba rădăuțeană ouă, lapte
40 Ciorbă țărănească cu afumătură ouă, lapte, ţelină
41 Ciorbă de burtă ouă, lapte, ţelină
42 Ciorbă de fasole cu costiță afumată ţelină
43 Ciorbă de văcuță ţelină
44 Ardei iute -
45 Smântână lapte
46 Sărmăluțe cu mămăliguță -
47 Pomana porcului cu mămăliguță vin alb
48 Gulaș ardelenesc -
49 Aripioare de pui prăjite cu sos de smântână și usturoi -
50 Ciulama de pui cu ciuperci și mămăliguță gluten, lapte
51 Ficăței la tigaie cu usturoi și vin de casă -
52 Ostropel de pui vin alb
53 Iahnie de fasole cu cârnați țelină
54 Iahnie de fasole cu ciolan afumat țelină
55 Musaca de cartofi gluten, lapte, ouă
56 Rață pe varză -
57 Tigaie picantă "Ca la mama acasă" gluten
58 Tochitură cu mămăliguță lapte
59 Varză cu jumări și carne de porc -
60 Varză cu cârnați -
61 Varză cu ciolan afumat -
62 Cârnați originali de Pleșcoi -
63 Cârnați semiafumați de Pleșcoi -
64 Cârnați semiuscați de Pleșcoi -
65 Cârnați de casă de Maramureș -
66 Cârnați picanți de Maramureș -
67 Piept de porc condimentat la grătar vin alb
68 Ceafă de porc la grătar -
69 Coaste de porc la grătar -
70 File de porc la grătar -
71 Frigărui asortate -
72 Mititei la grătar muştar
73 Antricot de vită
74 Mușchi de vită la grătar
75 Piept de curcan marinat lapte
76 Piept de pui la grătar -
77 Pulpe de pui dezosate la grătar -
78 Platou "Ca la mama acasă" (pentru 2 persoane) muştar
79 Dorada regală la grătar peşte
80 Șalău cu legume la cuptor peşte, lapte
81 Medalion de somon la grătar peşte
82 Păstrăv românesc peşte
83 Sos de capere lapte
84 Șnițel de porc gluten, ouă
85 Șnițel din piept de pui gluten, ouă
86 Șnițel țărănesc gluten, ouă
87 Șnițel de curcan gluten, ouă
88 Cartofi cu rozmarin -
89 Cartofi țărănești -
90 Cartofi prăjiți lapte
91 Cartofi natur -
92 Mâncare de varză -
93 Pilaf de orez cu ciuperci -
94 Piure de cartofi lapte
95 Mămăliguță -
96 Chiflă cu cartofi gluten
97 Chiflă multicereale gluten
98 Chiflă pave gluten
99 Pâine albă gluten
100 Salată de murături asortate -
101 Salată de castraveți murați -
102 Salată de castraveți în oțet -
103 Salată de sfeclă roșie cu hrean -
104 Salată de gogoșari -
105 Salată de ardei copți -
106 Salată de roșii lapte
107 Salată de roșii și castraveți -
108 Salată de ceapă roșie -
109 Salată de varză albă -
110 Salată de varză murată -
111 Salată verde cu lămâie -
112 Ștrudel de mere ou, nucă, gluten
113 Tort krantz gluten, ouă, lapte, nuci
114 Tort de biscuiți gluten, ouă, lapte
115 Tort de fructe de pădure gluten, ouă, lapte, migdale
116 Tort de vanilie și ciocolată gluten, ouă, lapte
117 Cremă de zahăr ars ouă, lapte
118 Tiramisu gluten, ouă, lapte
119 Papanași cu smântână și dulceață gluten, ouă, lapte
120 Clătite cu ciocolată și banane gluten, ouă, lapte
121 Clătite cu brânză și stafide gluten, ouă, lapte
122 Clătite cu înghețată și ciocolată gluten, ouă, lapte
123 Clătite cu ciocolată și frișcă gluten, ouă, lapte
124 Clătite cu dulceață gluten, ouă
125 Banana split lapte, nuci
126 Profiterol gluten, ouă, lapte
127 Înghețată asortată lapte
128 Cupă de înghețată lapte

Copyright © 2015 Robert M. All rights reserved.